अंडे की कमी सिडनी और मेलबर्न कैफे में मेनू और कीमतों को बदल सकती है

अंडे की कमी सिडनी और मेलबर्न कैफे में मेनू और कीमतों को बदल सकती है

उन्होंने कहा, “जब आपके पास… उत्पादन में तेजी से बढ़ोतरी हो रही है, तो एक अच्छा जीवन यापन करना या कोई लाभ कमाना बहुत मुश्किल है।”

लेकिन क्रेस्पिन ने यह भी कहा कि वह कभी भी अपने मेनू में अंडे बदलने पर विचार नहीं करेंगे। “यह अंत में आपके मेनू के साथ स्मार्ट हो रहा है। यह हमेशा एक हथकंडा रहा है [in] आतिथ्य, लेकिन हम यही करते हैं।”

मिस्टर ब्राइटसाइड कैफे के मालिक टैट क्रेस्पिन ने जुलाई में अंडे के व्यंजनों की कीमत बढ़ा दी थी।

मिस्टर ब्राइटसाइड कैफे के मालिक टैट क्रेस्पिन ने जुलाई में अंडे के व्यंजनों की कीमत बढ़ा दी थी। श्रेय:जस्टिन मैकमैनस

मेलबर्न के उत्तरी बाहरी इलाके वोलर्ट में लट्टे रोड कैफे के मालिक गगन सिंह ने कहा कि उनके सप्लायर ने फ्री-रेंज अंडे की कीमत दोगुनी कर दी है। उन्हें दो महीने पहले अपनी कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर किया गया था और अब उन्हें केवल तोड़ने के लिए उन्हें फिर से बढ़ाना होगा।

“मेरा रैप $ 5.50 था, अब यह $ 6.90- $ 7 हो गया है। लेकिन फिर मैं इसे फिर से रखने जा रहा हूं, ”उन्होंने कहा।

रेस्तरां और कैटरिंग एसोसिएशन के मुख्य परिचालन अधिकारी बेलिंडा क्लार्क ने कहा कि 10 में से आठ रेस्तरां उपभोक्ताओं को कुछ या सभी मूल्य वृद्धि दे रहे थे, लेकिन कुछ अनिच्छुक थे।

लोड हो रहा है

क्लार्क ने कहा, “हम इस समय अपने मेनू बदलने वाले लोगों में एक बड़ा बदलाव नहीं देख रहे हैं।” “मुझे लगता है कि अगर यह जारी रहता है, तो हम देखेंगे, जैसा हमने किया था [the shortages of] सलाद और आलू, उनके नाश्ते के मेनू की इंजीनियरिंग में एक वास्तविक बदलाव।”

क्लार्क ने कहा कि अल्पकालिक समाधानों में तले हुए अंडे में संसाधित अंडे के मिश्रण का उपयोग करना शामिल हो सकता है – जिसे उन्होंने स्वीकार किया कि उपभोक्ताओं के साथ अलोकप्रिय होगा – या अवैध अंडे की उपलब्धता को कम करना।

ऑस्ट्रेलियन फूड सर्विस एडवोकेसी बॉडी बोर्ड के सदस्य वेस लैम्बर्ट ने कहा कि लागत अंततः उपभोक्ताओं को दी जाएगी और मुद्रास्फीति जारी रहेगी।

लैम्बर्ट ने कहा, “जैसे-जैसे मुद्रास्फीति बढ़ती है, खाने वालों को उम्मीद करनी चाहिए कि गर्मियों में उनका भोजन अधिक महंगा हो जाएगा, और यह रेस्तरां या कैफे की गलती नहीं है।”

NSW फार्मर्स फेडरेशन अंडा समिति के अध्यक्ष ब्रेट लैंगफील्ड ने कहा कि अंडे की कमी का कारण यह था कि कैफे और रेस्तरां द्वारा थोक अंडे की खरीद COVID-19 लॉकडाउन के बाद जनवरी और फरवरी में वापस नहीं आई और उद्योग ने इस बदलाव को स्थायी रूप से व्याख्यायित किया।

उनके मामले में, उनके पास 680,000 पक्षी थे और उन्होंने पांच सबसे पुराने मुर्गियों में से एक को मारकर अंडे के उत्पादन में 20 प्रतिशत की कमी की।

नवीनतम लॉकडाउन के बाद अंडे अत्यधिक आपूर्ति में थे और किसानों ने अपनी क्षमता कम कर दी।

नवीनतम लॉकडाउन के बाद अंडे अत्यधिक आपूर्ति में थे और किसानों ने अपनी क्षमता कम कर दी। श्रेय:जेसिका शापिरो

“अंडे एक खराब होने वाला उत्पाद है। उनके पास उन पर उपयोग की तारीख है, इसलिए हमें इसे प्रबंधित करना होगा, और हमें नहीं पता था कि उपभोक्ता से खरीदारी की आदतों में बदलाव दीर्घकालिक होने वाला था, “लैंगफील्ड ने कहा।

“हमने उन अंडों को उत्पादन से बाहर कर दिया और वे उत्पादन में वापस नहीं आ सकते। चूजे को उत्पादन में लाने में हमें साढ़े चार से पांच महीने का समय लगता है।”

लोड हो रहा है

उद्योग निकाय ऑस्ट्रेलियाई अंडे के प्रबंध निदेशक रोवन मैकमोनीज़ ने कहा कि पिछले 12 महीनों में अंडे की कुल मांग में वृद्धि हुई है।

मैकमोनीज़ ने कहा, “पिछले साल इस समय खुदरा मात्रा में थोड़ी गिरावट आई है, जो कि COVID लॉकडाउन के कारण ऊंचे स्थान पर थी।”

“कैफे और रेस्तरां भी प्रत्याशित रूप से तेजी से वापस लौट आए हैं क्योंकि डिनर खोए हुए समय के लिए बना है।”

मैकमोनीज़ ने कहा कि फ्री-रेंज अंडे की मांग पर कमी को दोष देने वाली हालिया मीडिया कमेंट्री सरल थी।

कोल्स के एक प्रवक्ता ने कहा कि प्रति ग्राहक दो कार्टन की सीमा कई हफ्तों से थी और सभी राज्यों और क्षेत्रों में लागू की गई थी।

वूलवर्थ्स ने अंडों पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाया है, लेकिन एक प्रवक्ता ने कहा कि ग्राहकों को कम उपलब्धता दिखाई दे सकती है।

रेबेका सादिक के साथ

मॉर्निंग एडिशन न्यूज़लेटर दिन की सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प कहानियों, विश्लेषण और अंतर्दृष्टि के लिए हमारा मार्गदर्शक है। पंजी यहॉ करे.

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*