इस नए पिज्जा संयुक्त में गहरे अंत में गोता लगाएँ – जहाँ चंकी, चीज़ी शिकागो-स्टाइल पाई नियम

इस नए पिज्जा संयुक्त में गहरे अंत में गोता लगाएँ – जहाँ चंकी, चीज़ी शिकागो-स्टाइल पाई नियम

मेलबर्न बहुत सी चीजें बेहतरीन ढंग से करता है – कॉफी, रूफटॉप बार, थिएटर। और पिज्जा।

और अब एक नया खिलाड़ी है जो अमेरिकी शैली के स्लाइस को आंतरिक उत्तर में ला रहा है। कल, डीप एंड फ़िट्ज़रॉय में ब्रंसविक स्ट्रीट पर खुलता है, जो शेफ और सह-मालिक पॉल कास्टेन (डीड्स टपरूम और होस्ट डाइनिंग) द्वारा निर्देशित है।

“मैं थोड़ा जुनूनी हो गया हूं [pizza] अब कुछ दशकों के लिए,” कस्टेन बताता है ब्रॉडशीट. “एक लंबे समय के लिए, मैं सभी तकनीक और उत्पाद ज्ञान लेना चाहता था जिसे मैंने बहुत परिष्कृत भोजन पकाने के लिए उठाया था और इसे अधिक आकस्मिक और सुलभ अवधारणा पर लागू किया था।”

डीप एंड तीन प्रतिष्ठित पिज्जा शैलियों की पेशकश के साथ खुद को अलग करेगा: न्यूयॉर्क शैली की पतली परत; क्रिस्पी-कोने वाले डेट्रॉइट-स्टाइल फ़ोकैसिया बेस; और हॉकिंग शिकागो-शैली की स्टफ्ड डीप-डिश पिज़्ज़ा – जिसे कास्टन कहते हैं, मेलबर्न में अन्य लोगों की तरह सामान्य रूप से नहीं देखा जाता है।

“यह एक समृद्ध, निविदा शीर्ष, और नीचे की परत पनीर और टॉपिंग के ढेर के साथ भरवां, और पिज्जा सॉस शीर्ष पर बेक्ड है, ” वे कहते हैं। “यह एक बार में एक बहुत ही पतनशील विकल्प है, लेकिन एक ऐसा है जो लोगों का ध्यान आकर्षित करना सुनिश्चित करता है – जैसा कि शिकागो से कुछ घंटों में विश्वविद्यालय में भाग लेने के दौरान मेरे लिए हुआ था।”

बेकन और ग्राना पैडानो के साथ क्लैम पाई और कॉन्फिट लहसुन, मस्करपोन, मोज़ेरेला, आलू और गुआनसील के साथ थाइम क्राइसिस सहित कई तरह के क्लासिक और लेफ्ट-ऑफ-सेंटर टॉपिंग हैं। साथ ही, चार अलग-अलग मिर्च नमक, प्रत्येक अगले की तुलना में अधिक मसालेदार।

साइड-वाइज, ब्रोल्ड चिकन-लिवर पैराफिट, व्हीप्ड टेलेगियो के साथ जले हुए स्प्रिंग अनियन और फ़ोकैसिया, और टोस्ट और हर्बी सलाद के साथ एक सड़न रोकनेवाला भुना हुआ अस्थि मज्जा की अपेक्षा करें।

“ब्रंसविक स्ट्रीट का गहरा अंत” दर्ज करें – एक भित्तिचित्र बाहरी के पीछे – लाल रंग के बोल्ड स्पलैश के साथ आकस्मिक, औद्योगिक स्थान में। कास्टेन बीयर-पारखी सह-मालिकों केट पैटर्सन, काइल कैंपबेल और रासमस गुंडेल से जुड़े हुए हैं, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि स्थानीय-शिल्प-बीयर गेम यहां मजबूत है, साथ ही आपको वाइन और आसानी से पीने वाले कॉकटेल मिलेंगे।

कस्टेन चाहता है कि यह हर किसी के लिए एक जगह हो: “वह पसंदीदा स्थानीय पिज्जा की दुकान उन चीजों में से एक है जिन पर हम वापस आते हैं, चाहे मूड जश्न मनाने वाला हो, हमारे पास एक कठिन दिन था और कुछ आराम की ज़रूरत थी, या बस खाना चाहते थे कुछ हम जानते हैं कि हम प्यार करेंगे।”

और – एक उद्घाटन विशेष के रूप में – डिनर बुधवार 29 जून को दोपहर 12 बजे से बिकने तक डेट्रॉइट-शैली पिज्जा के सामान्य से 100 बड़े-से-सामान्य कोने वाले स्लाइस दे रहा है। वे एक नई टेकअवे-स्लाइस विंडो से आएंगे जो उसी दिन खुल रही है।

डीप एंड शुक्रवार 24 जून को खुलता है।

गहरी अंत

412a ब्रंसविक स्ट्रीट, फिट्ज़राय

घंटे:

बुध से सूर्य दोपहर 12 बजे से दोपहर 2.30 बजे, शाम 6 बजे से 11 बजे तक

डीपएंड.पिज्जा

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*